Answer:

Glucose contain aldehyde group

Answer:

सही विकल्प है (i) एल्डिहाइइड समूह

ग्लूकोस अपचायक गुण प्रदर्शित करता है, क्योकि इसमें एल्डिहाइइड समूह होता है ।

Explanation:

• सभी मोनोसेकेराइड शर्करा अपचायक गुण प्रदर्शित करते है क्योंकि सभी मोनोसैकराइड में एक एल्डिहाइड समूह होता है (यदि वे एल्डोस हैं) या एक एल्डिहाइड समूह (यदि वे केटोस हैं) बनाने के लिए समाधान में टॉटोमेराइज कर सकते हैं।

• इसमें सामान्य मोनोसेकेराइड जैसे की गैलेक्टोज, ग्लूकोज, ग्लिसराल्डिहाइड, फ्रुक्टोज, राइबोज और जाइलोज शामिल हैं। उन्हें 'अपचायक शर्करा' कहा जाता है क्योंकि एल्डिहाइड समूह की उपस्थिति उन्हें कार्बोक्जिलिक एसिड बनाने के लिए आसानी से ऑक्सीकरण से गुजरती है और इस प्रक्रिया में, प्रतिक्रियाशील अभिकर्मक आसानी से कम हो जाते हैं।

• अपचायक शर्करा: कार्बोहाइड्रेट, टोलेंस अभिकर्मक और फेलिंग अभिकर्मक को अपचयित कर सकते हैं। सभी कार्बोहाइड्रेट जो फेहलिंग और टॉलेन अभिकर्मकों को अपचयित कर सकते हैं, अपचायी शर्करा कहलाते हैं।

• ग्लूकोज (एक मोनोसेकेराइड) का रासायनिक सूत्र है- C₆H₁₂O₆ । ग्लूकोज "एल्डोज" की श्रेणी से संबंधित है।

• जब एल्डिहाइड समूह टोलेन के अभिकर्मक (ताज़ा तैयार अमोनियाकल सिल्वर नाइट्रेट घोल) के साथ प्रतिक्रिया करता है तो एक चमकदार चांदी का दर्पण उत्पन्न होता है। चीनी के संगत एल्डिहाइड को संबंधित कार्बोक्सिलेट आयनों में ऑक्सीकृत किया जाता है। यह पुष्टि करता है कि दी गई चीनी ग्लूकोज है।

चूंकि (ii) कीटोन समूह (iii) हाइड्रॉक्सिल समूह और (iv) - NH2 समूह ,ग्लूकोज के अपचायक गुण के लिए जिम्मेदार नहीं हैं, इसलिए सही विकल्प (i) एल्डिहाइइड समूह है।

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